W niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę D3 oraz łatwo przyswajalne białka bogate są ryby morskie takie jak np.: pstrąg, halibut i dorsz. Wartości odżywcze w nich zawarte pozytywnie wpływają na funkcjonowanie całego organizmu. W niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, witaminę D3 oraz łatwo przyswajalne białka bogate są ryby morskie takie jak np.: pstrąg, halibut i dorsz. Wartości odżywcze w nich zawarte pozytywnie wpływają na funkcjonowanie całego organizmu. Wartości odżywcze dorsza W 100 g dorsza znajduje się nieco ponad 80 kcal, co czyni go drugą po mintaju najchudszą morską rybą. Taka ilość dorsza zaspokaja również dziennie zapotrzebowanie organizmu na selen oraz 40% porcji białka o strawności na poziomie 90%. Ponadto uzupełnimy witaminę D3, witaminę B6 i B12, niacynę, jod i fosfor. Z wątroby dorsza produkowany jest tran, który wspomaga układ immunologiczy organizmu zaopatrując go w wielonienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega-3 oraz witaminę A. Jak kupować i przechowywać dorsza? Kupując świeżą rybę morską – nie tylko dorsza – należy zwrócić uwagę na kilka bardzo istotnych elementów. Czy: Kasia gotuje z wołowina po syczuańsku ma przezroczyste i wypukłe oczy, pod wpływem nacisku jej mięso wraca szybko do poprzedniego kształtu, jest sprężyste, po umieszczeniu jej w naczyniu z wodą opada na dno, ma jasnoczerwone i pozbawione śluzu skrzela, posiada lśniące i ciasno przylegające łuski, pachnie świeżo i morsko, jej pysk jest zamknięty. Jeżeli spełnia te warunki, wówczas możemy mieć pewność, że ryba jest świeża. Gdy kupujemy zamrożone filety zwróćmy uwagę, czy opakowanie nie jest uszkodzone. Tego typu defekt – nawet najmniejsza dziurka powoduje, że mięso wysycha, ponieważ woda i lód z niej odparowują a wraz z nimi wartości odżywcze i smak. Sprzedawcy skutecznie kamuflują wiek ryby pokrywając ją lodową glazurą. Dlatego mrożonki niestety nie zawsze są dobrym pomysłem. W miarę możliwości kupujmy świeże ryby przy okazji nie ponosząc dodatkowych kosztów związanych z płaceniem za grubą warstwę lodu. Ponieważ lodówki domowe mają zbyt wysoką temperaturę, by można było w nich przechowywać świeże ryby, należy używać dodatkowo lodu. Wystarczy do dużej miski nasypać wcześniej przygotowany lód w kostkach i obłożyć nimi rybę. Aby zachować wszelkie parametry właściwego przechowywania lód powinien być wymieniany 2 razy dziennie. W ten sposób możemy przechowywać w lodówce świeżo złowioną rybę przez około 4 dni. Gdy połów miał miejsce na kilka dni przed momentem, gdy ryba trafiła do nas, wówczas 2 dni to maksimum. Przygotowanie dorsza Jeżeli przed smażeniem ryba nie zostanie rozmrożona, wówczas cały proces zamieni się w gotowanie. Dlatego mrożone ryby najlepiej rozmrażać przed obróbką termiczną. Delikatny smak mięsa dorsza sprawia, że jest on doskonały do wielu dań. Przede wszystkim świetnie sprawdza się we wszelkiego typu dietach lekkostrawnych i niskokalorycznych, ponieważ przy dostarczeniu stosunkowo niewielkiej liczby kalorii, dostarcza nam wielu cennych substancji odżywczych. Dorsz wyśmienicie smakuje gotowany (np. w warzywach), parowany, smażony (np. dorsz w migdałach), pieczony (np. dorsz w ziołach), z grilla lub z piekarnika, sprawdza się również jako dodatek do rybnego pasztetu oraz zupy rybnej. Można go podawać ze świeżymi, chrupiącymi sałatkami szczególnie w postaci wykwintnych pulpecików. Doskonale komponuje się z wytrawnym lub półwytrawnym białym winem. Szparagi doskonale komponują się z rybami, ostrygami i krewetkami. Zobacz, jak jeść i jak smakują szparagi morskie. Czy wiesz, że nie każda ryba jest zdrowa? Dowiedz się, czy warto jeść rybę pangę. Owoce morza wybornie smakują. Polecamy 3 przepisy na rybę gotowaną na parze.
Przejęłam to od mojej teściowej.Mój mąż uwielbia. Robię też w ciągu roku pulpety rybne w galarecie. Ale w tym roku zrobię również tą rybkę. I tak samo ją udekoruję. Pięknie. Mam pytanie z innej beczki: nie mogę odnaleźć kurczaka faszerowanego ziemniakami, jabłkami i moczonego w solance 12 godz.Podała Pani przepis na Facebooku.W teorii na rozmrażanie produktów dobrze jest zarezerwować więcej czasu – przynajmniej kilkanaście godzin. Doświadczenie pokazuje jednak, że z praktyką bywa różnie. Przy natłoku obowiązków łatwo jest o tym zapomnieć. Burczące brzuchy domowników sprawiają, że z posiłkiem chcemy uporać się jak najszybciej. Warto więc znać kilka trików, dzięki którym szybkie rozmrażanie ryby będzie nie tylko wykonalne, ale też zapobiegnie późniejszemu rozpadaniu się mięsnych kawałków podczas obróbki termicznej. Rozmrażanie ryby – czego nie robić? Zanim przejdziemy do sposobów na to, jak szybko odmrozić rybę, należy podkreślić, od jakich czynności lepiej trzymać się z daleka. Mięso najlepiej rozmrażać w lodówce, lecz tym razem nie mamy na to czasu. Najbardziej oczywista droga na skróty nie jest wskazana – ryby nie można zalewać wrzątkiem. Choć brzmi to, jak idealny sposób ekspresowy na przygotowanie ryby, przez to straci ona swoją elastyczność i szybko rozpadnie się. Sposoby na szybkie przygotowanie ryby Po wyjęciu z zamrażalnika rybę umieśćmy pod bieżącą, zimną wodą. Stopniowo zwiększajmy temperaturę, ale do momentu aż woda będzie co najwyżej letnia. Duże różnice temperatury nie są wskazane. Rybę odłóżmy na półmisek. Proces rozmrażania przyspieszy posypanie mięsa solą. Zamiast soli można wykorzystać sok z cytryny, lecz w bardzo małych ilościach – kilka kropel wystarczy. Inaczej białko może zacząć się ścinać. Pomocne okazuje się zanurzenie ryby w naczyniu z mlekiem lub wodą gazowaną. We wspomnianych przypadkach kluczowe jest osuszenie ryby przed umieszczeniem jej na patelni lub w piecu. Wykorzystajmy do tego ręcznik papierowy. Mięsne kawałki zachowają swój kształt. Wiele osób zastanawia się nad tym, czy rozmrażać rybę przed smażeniem – o tych zabiegach pamiętajmy, zwłaszcza gdy planujemy przyrządzić rybę w panierce. Rozmrażanie ryby w piekarniku To bardzo dobry sposób, gdy w następnej kolejności rybę będziemy piec lub smażyć. Porcję zamrożonej ryby należy umieścić w naczyniu żaroodpornym i włożyć do piekarnika. Wraz ze wzrostem temperatury i nagrzewaniem się pieca, ryba będzie stopniowo się rozmrażać. Gotowanie bez rozmrażania Jednym z najszybszych sposobów na przygotowanie ryby może być ominięcie etapu rozmrażania. Wszystko zależy od tego, na jaki rodzaj obróbki się zdecydujemy. Po opłukaniu ryby pod bieżącą wodą, możemy ugotować ją na parze. W sytuacjach, gdy bardzo zależy nam na czasie, mięso umieśćmy od razu w piekarniku. Specjalny rękaw do pieczenia lub folia aluminiowa zapobiegną nadmiernemu wysychaniu ryby. Zamrożone rybne kawałki można dodać do gotującej się zupy, sosu lub gulaszu. Wystarczy, jeśli zrobimy to niedługo przed zdjęciem potrawy z ognia. Rybna uczta Sposobów na to, jak szybko rozmrozić rybę jest sporo, ale jeszcze więcej na jej smaczne wykorzystanie. Ryba ze szpinakiem prezentuje się na tyle atrakcyjnie, że skusi nawet osoby, które nie przepadają za zieleniną. Czas, w którym mięso rozmraża się, warto wykorzystać na przygotowanie reszty składników rybnej zapiekanki w kremowym sosie z ziemniakami, ogórkiem i selerem naciowym, idealnej na obiad w rodzinnym gronie. Dla wszystkich fanów kulinarnych eksperymentów, polecamy rybę po grecku z ananasem – słodki, soczysty akcent jest tu miłym zaskoczeniem. Wybieracie się na warzywny bazarek? Nie zapomnijcie o składnikach potrzebnych do ryby z cukinią, gdyż sezonowe gotowanie to jest to! Postawcie też na pyszne bulwy i przekonajcie się, że ryba ze słodkimi ziemniakami potrafi skutecznie zatrzymać domowników przy stole.
Niektóre produkty nie powinny być zamrażane - nie chodzi tylko o walory smakowe i estetyczne, ale przede wszystkim o zdrowie konsumenta. Mrożenie pozwala na przechowywanie żywności przez okres nawet do 6 miesięcy. W przypadku warzyw i owoców okres przechowywania może wynosić nawet 12 miesięcy. Mrożenie powoduje zmianę struktury produktów spożywczych, zwłaszcza tych, które zawierają dużą ilość wody. Mrożenie nie powoduje jednak dużego ubytku witamin i Czytaj dalej ▼Mięso mrozimy na zapas Mięso kupione w dużej ilości jest zwykle porcjowane, a następnie mrożone. Powinno być świeże, co można rozpoznać po neutralnym zapachu oraz odpowiednim kolorze (czerwony lub jasnoróżowy). Mięso nie powinno być myte przed zamrożeniem. Należy je starannie osuszyć i skropić sokiem z cytryny, która ograniczy rozwój bakterii. Mięso powinno być pokrojone na mniejsze kawałki i zawinięte w folię, albo w nawoskowany papier. Temperatura mrożenia powinna wynosić około -18 stopni Celsjusza. Zamrożone mięso kurczaka może być przechowywane przez 1 miesiąc, a inne gatunki mięsa - przez 3 miesiące. Produkty mięsne powinny być rozmrażane w lodówce, w której panuje temperatura wynosząca około 4-7 stopni Celsjusza. Druga metoda rozmrażania mięsa to rozmrażanie w wodzie. Mięso powinno być po rozmrożeniu od razu umyte, przyprawione i poddane obróbce świątecznych potraw - żeby się nie zmarnowały W okresie przedświątecznym przygotowujemy wiele potraw mięsnych i ciast. Zazwyczaj domownicy i goście nie zjedzą wszystkiego przygotowanego jedzenia, więc aby się nie zmarnowało warto je zamrozić, pamiętając o kilku ważnych zasadach. Do zamrażalnika nie wolno wkładać ciepłego jedzenia. Potrawy i ciasta powinny być podzielone na mniejsze porcje. Należy ułożyć je w zamrażalniku szczelnie i ciasno. Temperatura mrożenia powinna wynosić poniżej -18 stopni. Danie przyprawione czosnkiem lub innymi przyprawami po rozmrożeniu mogą nabrać gorzkiego posmaku. Zioła i inne dodatki tracą częściowo właściwości w następstwie mrożenia. Do zamrożenia zup i płynnych dań powinno się wykorzystać odpowiednio duże pojemniki, ponieważ woda zwiększa swoją objętość przechodząc w stan i owoce w zamrażalniku Warzywa mogą być mrożone, przy czym poleca się ich uprzednie zblanszowanie. Blanszowanie polega na zanurzeniu warzyw najpierw w gorącej, a następnie w zimnej wodzie. Dzięki temu zachowają odpowiednią strukturę po rozmrożeniu. Podobnie należy postępować w przypadku grzybów. Owoce również można zamrozić, pod warunkiem że są już dojrzałe - najlepiej mrozić od razu po owocowych zbiorach. Dojrzałe owoce zawierają najwięcej witamin. Zamrożone warzywa, grzyby i owoce mogą być przechowywane nawet do 1 roku. Nie wszystkie warzywa i owoce nadają się do mrożenia. Nie powinno się mrozić miękkich owoców, ani też warzyw takich jak ogórek i sałata. Po zamrożeniu kiwi, albo banana zupełnie zmieniają się ich smak i forma. Po rozmrożeniu nie będą już tak i tłuszczów nie mrozimy! Produkty mleczne oraz produkty charakteryzujące się wysoką zawartością tłuszczu nie mogą być mrożone. W procesie powstawania kryształków lodu dojdzie do rozwarstwienia produktu, co w żywieniowej nomenklaturze bywa nazywane także kłaczkowaniem. Tytułem przykładu, nie można mrozić:- żółtego sera w dużych ilościach- majonezu- śmietany- ugotowanych jajek Produkty mączne są bardzo często mrożone - np. makarony, pierogi, kluski. Tymczasem w zamrażalniku tracą one konsystencję. Rozmrożone pierogi ruskie, podobnie jak spaghetti nie smakują tak dobrze - lepiej przygotować mniejsze porcje i nie zamrażać. Wśród produktów mącznych można mrozić ciasta (o których była mowa wyżej) oraz pieczywo, jeżeli kupujemy je "na zapas". Sery, ciasta oraz pieczywo nie powinny być przechowywane w zamrażalniku dłużej niż przez 3-4 miesiące. Żywieniowcy radzą unikać mrożenia ryb i owoców morza - mogły być one już wcześniej rozmrożone i zamrożone ponownie - konsumentowi trudno to stwierdzić. Skutkiem wielokrotnego zamrażania żywności zostały omówione w dalszej części zamrażanie też nie jest zdrowe Po rozmrożeniu produktu spożywczego nie należy go zamrażać ponownie. W czasie zamrażania żywności bakterie znajdujące się w niej przechodzą w stan latencji (uśpienia). Podwyższenie temperatury powoduje, że drobnoustroje namnażają się gwałtownie i wydzielają toksyny - jeżeli żywność nie zostanie odpowiednio przygotowana, tylko rozmrozi się w temperaturze pokojowej, zdrowie może na tym ucierpieć. Zamrożenie produktów, które zostały rozmrożone w temperaturze pokojowej powoduje, że w żywności po ponownym rozmrożeniu będzie znajdowało się wielokrotnie więcej uśpionych bakterii, które po "przebudzeniu" zaczną się znów namnażać. Ponownie rozmrożona żywność może zatem w doprowadzić do zatrucia pokarmowego. Zakaz ponownego zamrażania produktów spożywczych dotyczy głównie produktów mięsnych. Wyjątkowo, można zamrozić produkt ponownie po obróbce termicznej. Przetworzenie może polegać na smażeniu, gotowaniu i pieczeniu. Powoduje to zniszczenie drobnoustrojów. Rozmrażając żywność należy postępować tak, jak w przypadku produktów mięsnych - w wodzie, albo w lodówce. Wtedy bakterie nie mają optymalnych warunków do szybkiego namnażania się. Dużym błędem jest przyspieszanie rozmrażania gorącą wodą - sprzyja rozwojowi drobnoustrojów. Rozmrażany produkt powinien być spożyty jeszcze tego samego dnia. Niektóre produkty nie powinny być zamrażane - nie chodzi tylko o walory smakowe i estetyczne, ale przede wszystkim o zdrowie...
WYKONANIE:Kostki rybne razem z bułką wcześniej namoczoną i odsączoną zmielić maszynką do mięsa,dodać cebulkę,,jajko,sól,pieprz.Wymieszać.Formować kotleciki obtaczać w bułce tartej.Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na małym ogniu.(Jeżeli masa jest zbyt luźna dosypać bułki tartej.)SMACZNEGO!!!All Activity Home RYBY, ROśLINY, WODA Żywienie pokarm mrozony By slawekrad, April 17, 2009 in Żywienie Reply to this topic Start new topic Prev 1 2 Next Page 1 of 2 Recommended Posts slawekrad 10 Share #1 Czy należy wrzucać do akwarium karmiąc pyszczaki zamarzniętą kostkę z pokarmem czy najpierw należy ją rozmrażać? Ja do tej pory zawsze rozmrażałem pokarm przed podaniem, ale pływa wtedy tak mało drobnicy, że się zastanawiam czy wrzucać prosto z zamrażalnika całą kostkę. Co mi doradzicie? Dzięki za odp. Quote Link to comment Share on other sites barthez2 10 Share #2 Ja swojego cyklopa rozmrażam bo jeszcze bestia by połkneła kostkę troche zajęcia mają na dłużej. Quote Link to comment Share on other sites Drak 10 Share #3 A taka kwestia : szok termiczny przy łapczywym połykaniu pokarmu ? Quote Link to comment Share on other sites sabotage 62 Share #4 Ja robie tak: Kostka do siatki, plucze pod bierzaca woda (raczej w celu pozbycia sie tych wszystkich drobin) i potem do akwarium. Kiedys rozmrazalem w szklance, ale jak sam zauwazyles ta metoda ma wiecej wad - niz zalet. Quote Link to comment Share on other sites barthez2 10 Share #5 Jak kto kawałki lodu nie dostały się bezpośrednio do ryjka. Quote Link to comment Share on other sites aarset 192 Share #6 Ja zawsze rozmrażam w naczyniu z woda a póżniej przelewam przez drobne sitko. Woda z mrożonek zawiera bardzo duże ilości fosforanów co może być przyczyną nadmiernego i niekontrolowanego rozwoju glonów( nie mam tu na myśli zielonych dywaników). W swoim zbiorniku nie dopuszczam do przekroczenia poziomu 0,1mg/l. Zauważcie jaki jest stosunek procentowy wody do pokarmu w kostkach. Quote Link to comment Share on other sites kunta 196 Share #7 Ja rozmrażałem, ale teraz zgodnie z zaleceniami Edka nie rozmrażam: "Nie powinno się rozmrażać Shrimp-mix (ani żadnego innego mrożonego pokarmu) przed wrzuceniem go do wody, choć należy go podać w niewielkich kawałkach. Zamrożony pokarm nie szkodzi rybom, a podany w takiej postaci nie brudzi wody tak bardzo jak rozmrożony" Quote Link to comment Share on other sites Drak 10 Share #8 Wiesz co,nie powstrzymam sie i napisze : no co za brednie. To znaczy że normalnie w naturze ryby sobie tam pogryzają kostki lodu. Nie rozumeim kompletnie podejścia, raz się prawi o szoku termicznym dba się , jakies grzałki, jakieś nagrzewania stopniowe worczków...a z drugiej stronu sru do wody kostki mrożone . Quote Link to comment Share on other sites sabotage 62 Share #9 Ja rozmrażałem, ale teraz zgodnie z zaleceniami Edka nie rozmrażam: "Nie powinno się rozmrażać Shrimp-mix (ani żadnego innego mrożonego pokarmu) przed wrzuceniem go do wody, choć należy go podać w niewielkich kawałkach. Zamrożony pokarm nie szkodzi rybom, a podany w takiej postaci nie brudzi wody tak bardzo jak rozmrożony" Edek sluszenie zauwaza, ze rozmrozony pokarm brudzi wode i czesto gesto po rozmrozeniu robi sie ZBYT drobny - prawda. Dlatego aarset, barthez czy ja, rozmrazamy, pluczemy dopiero pozniej podajemy. Uwazam, ze to nie nastrecza zbyt wielu problemow i kazdy moze przygpotwowac w ten sposob mrozonke... Quote Link to comment Share on other sites mutra 18 Share #10 otóż to, jak dla mnie Ad nie ma racji. To że nie zaobserwował skutków takiego postępowania mnie osobiście nie przekonuje do zaufania temu pomysłowi. Quote Link to comment Share on other sites Prev 1 2 Next Page 1 of 2 Join the conversation You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account. Note: Your post will require moderator approval before it will be visible. Recently Browsing 0 members No registered users viewing this page. Posty By egon44 · Posted 11 hours ago Ja bym jeszcze zaczekał z redukcją samca... Ale więcej saulosi bym dokupił a potem decydował po obserwacjach ryb . U mnie tak wyglądał kiedyś wybarwiający się samiec alfa . By RadoslawD · Posted 11 hours ago Czyli nie pozostaje nic innego jak dokupić Saulosi i liczyć, że pojawia się samice i redukować... A tak z ciekawości, w innym akwarium ten jasny odzyska kolor czy zawsze będzie blady? By jarek1969 · Posted 12 hours ago Przy zastosowaniu dwóch pomp w takiej konfiguracji jak narysowałem przepływ wody jest dużo większy niż jak filtrowałem Fluvalem 406. By jarek1969 · Posted 13 hours ago Hej. Nie obraziłem się tylko odniosłem wrażenie Koledzy że olaliście temat. Może Was nie zaciekawił a może... Tak czy owak dzisiaj wystartowałem jak to nazwaliście potworka. Nie musiałem nic zalewać. Po prostu złożyłem cały układ, a w akwarium do rurki zasysającej podłączyłem cyrkulator Aquael'a, który przecisnął wodę przez wszystkie elementy ścieżki. Jak pojawiła się woda na wylewce załączyłem pompę zabudowaną za lampą UV. Potem odłączyłem cyrkulator i włączyłem pompę przed filtrem. Efekt jest niesamowity. Ścieżka działa poprawnie i bardzo cicho. Widać na wylewce jaka jest różnica w przepływie przez układ kiedy pracuje jedna pompa, a kiedy pracują dwie. I o to mi chodziło aby całe badziewie mieć poza zbiornikiem a w środku tylko zasys i wylewkę. Tyle w temacie. Pozdrawiam. A pomysł podsunęła mi młoda dziewczyna pracująca w Galerii w sklepie zoologicznym. Kobiety są nieocenione By rafalniski · Posted 16 hours ago Z tego samego założenia wyszedłem 🙂 Całe gruzowisko stoi stabilnie i spokojnie można układać kamienie warstwami 🙂 By Pikczer · Posted 16 hours ago Też mam u siebie podobną kratkę i świetnie się sprawuje. Nie ma obawy że coś stuknie o dno. Oczywiście przez noc nabuzowany samiec potrafi kilka kg piasku przerzucić i miejscami odsłoni kratkę, ale to nie koniec świata:) Co tydzień i tak delikatnie ręką ruszam piasek, bo wiecznie są górki i pagórki taki nawet po 15cm wysokości:) Na kratce mam ciężkie kamienie i dobrze się o nią "blokują". Wg mnie na pcv mogą łatwiej się przesunąć, teoretycznie:) By Nath_147 · Posted 16 hours ago inna opcją może być wysypanie 1-2cm warstwy żwiru gradacji ok 1cm, wydaje mi się że ryby tego do pyska nie wezmą. albo zostaw jak jest, jak coś to nie masz ogromnego tego akwarium to sobie kiedyś pozmieniasz jak będzie ci przeszkadzało. By Andrzej Głuszyca · Posted 17 hours ago No to powinno być OK. Chodzi tylko i wyłącznie o walory estetyczne. Pyszczaki kopią. Jeżeli masz na dnie czarne PCV to po odkopaniu piasku widać czarne "plamy" . Szare PCV czy też kolorystycznie zbliżone do koloru piasku nie jest tak kontrastowe. Rób tak aby się Tobie podobało. W FAQ są ogólne rady . Resztę wiedzy znajdziesz w istniejących tematach lub poprzez zakładanie swoich tematów. Pisz , pytaj a na wszystko uzyskasz zawsze radę. By enshu · Posted 17 hours ago O silikonie coś czytałem tu na forum że nie trzyma się dobrze spienionego PCV, a nie chciałbym żeby potem płatami odłaziło. Chemikiem niestety nie jestem i nie wiem czy duża ilość kleju cyjanoakrylowego będzie miała jakiś wpływ. Jedyne informacje jakie znajduję w sieci to że po utwardzeniu jest nietoksyczny, nawet po spożyciu. Szkoda że w licznych tematach i FAQ'ach jakie przeczytałem nie znalazłem żadnej info żeby pamiętać o dobraniu koloru podkładu pod kamienie do koloru piasku. Teraz mam już mętlik w głowie i sam nie wiem co zrobić Topics 13 By RadoslawD Started Thursday at 07:48 AM 29 By jarek1969 Started Wednesday at 05:23 AM 20 By enshu Started July 16 18 By Vrzechu Started March 28 3 By Vrzechu Started May 2 Images 1 3 1 1 5 All Activity Home RYBY, ROśLINY, WODA Żywienie pokarm mrozony .
